Carni Italiane

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Nonostante la concorrenza degli allevamenti di altri paesi europei, le carni italiane rimangono tra le più apprezzate a livello mondiale in qualsiasi loro tipologia, che sia carne bovina, ovina o suina. Prima fra tutte spicca la carne di Razza Piemontese (anche conosciuta come Fassone),la quale è considerata tra le più pregiate al mondo grazie alle sue elevate capacità nutrizionali e qualitative, essendo una carne magra, tenera e saporita. Numerosi studi hanno dimostrato scientificamente che la carne bovina di Razza Piemontese presenta percentuali di grasso molto basse: lo 0,5-1% contro il 3% delle altre razze bovine. L'incredibile resa di carne fornita dai bovini di razza piemontese permette ai macellai di ottenere da un bovino vivo di peso di 600 kg circa 300 kg di carne fresca.