Carni Belga

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La carne belga è una delle carni dalla più elevata qualità sia nella tipologia bovina che nella suina. La carne bovina belga è conosciuta anche come razza bianca e blu, nome che deriva dalla colorazione del pelo con chiazze blu-grigie dei bovini appartenenti a questa categoria. Punto forte di questa qualità di macellato è la bassissima percentuale di grasso in proporzione alla percentuale di muscolo, caratteristica che rende i tagli di carne presi in esame particolarmente magri e con un gusto molto delicato. Queste caratteristiche della carne sono state raggiunte grazie ad un allevamento selezionato e specializzato in destinazione carne da macello, con una percentuale di capi diretti all'industria lattiero-casearia molto bassa. Lo stesso discorso va fatto per la carne suina belga: l'elevato rendimento degli esemplari permette di avere una carne saporita, soda e con basse percentuali di grasso,: un'ottimo taglio quindi per i clienti più attenti al proprio consumo di calorie e che esigono una qualità di carne superiore.